arnaud anguera8546 msgmpTu fais à visto de naze en chantant la traviata ! :)
Cette recette est directement inspirée de celle du grand ténor Luciano Pavarotti originaire de Modène
[b]Piccatina balsamique à la Pavarotti [/b]:
800g (environ 2 lbs)de noix de veau en fines tranches (escalopes)
100g ( 7 c. à table)de beurre
60g ( 2 onces)de jambon cru en juliennes
25g ( 2 c. à table )de persil plat haché
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Un peu de farine
Sel
Mélange 5 baies du moulin (5 poivres)
Aplatir légèrement les tranches de veau et les saler légèrement. Poivrer et passer la viande dans la farine.
Faire fondre 80g (5 c. à table)de beurre dans une poêle, y mettre les tranches de veau à revenir sur les deux faces à feu vif.
Egoutter et réserver dans un plat de service.
Ajouter le reste du beurre dans la poêle ainsi que le jambon cru. Faire revenir le tout et incorporer le vinaigre balsamique.
Bien mélanger et verser sur les tranches de veau.
Parsemer de persil haché.
Accompagnement :
Servir avec un risotto au parmesan ,des courgettes ou des aubergines frites.
Votre avis ?
Claude27615 msgmpRavachol a écritEn tout cas tu n'as froid aux yeux pour donner ton avis.Claude a écritJe n' aime pas Pavarotti par ce que ça n' a jamais été un chanteur d' opéra au sens de tenir une scène devant 2, 5, 10 ou 20.000 personnes. Il a excellé dans des rôles de ténor léger ( l' Elixir d' amour étant son plus beau rôle ) dans des salles à l' italienne ... et après il a fait le clown en plein air avoir son mouchoir blanc et une palanquée de micro, le commencement de la fin du belcanto. Mais il plaisait aux médias comme Calomachintruc ou Boccelli, encore pire.Ravachol a écrit C' est ce satrape d' Olivier qui m' avait collé ce qualificatif....co...Mon œil que tu n'aimes pas Pavarotti.
Votre avis ?
Claude27615 msgmpRavachol a écritDe la noix de veau coupée en tranche et farinée, c't quasi une hérésie...;)arnaud anguera a écritTu fais à visto de naze en chantant la traviata ! :) Cette recette est directe...Ce doit être pour ça qu' il est mort si jeune............
Votre avis ?
arnaud anguera8546 msgmpClaude a écritJoli ! :lol:Ravachol a écritDe la noix de veau coupée en tranche et farinée, c't quasi une hérésie...;)arnaud anguera a écritTu fais à visto de naze en chantant la traviata ! :) Cette rec...Ce doit être pour ça qu' il est mort si jeune............
Votre avis ?
la sup14481 msgmpRavachol a écritIl a eu le mérite de vulgariser (non, c'est pas un gros mot) et de faire entrevoir à certains qui n'en avaient aucune idée (je sais que je me répête) ce qu'était l'opéra ! Mais je rappelle que ce post était au départ basé sur l'arrêt de Taratata, considéré, toujours par certains comme une émission culturelle. Alors, je me gausse ! :lol: :lol: :lol:Claude a écritJe n' aime pas Pavarotti par ce que ça n' a jamais été un chanteur d' opéra au sens de tenir une scène devant 2, 5, 10 ou 20.000 personnes. Il a excellé dans des rôles de ténor léger ( l' Elixir d' amour étant son plus beau rôle ) dans des salles à l' italienne ... et après il a fait le clown en plein air avoir son mouchoir blanc et une palanquée de micro, le commencement de la fin du beIllcanto. Mais il plaisait aux médias comme Calomachintruc ou Boccelli, encore pire.Ravachol a écrit C' est ce satrape d' Olivier qui m' avait collé ce qualificatif....co...Mon œil que tu n'aimes pas Pavarotti.
Votre avis ?
Pont-Vert5955 msgmpben moi au marché ce matin j'ai pas entendu de ténors
Votre avis ?
Bartassaïre4145 msgmpla sup a écritIl a eu le mérite de vulgariser (non, c'est pas un gros mot) et de faire entrevoir à certains qui n'...On a digressé vers la bouffe (pas d'Opéra), alors vient pas tout gââââcher siou te plaît :lol:
Votre avis ?
Claude27615 msgmparnaud anguera a écritJ'adore la cuisine italienne mais je voulais placer mon quasi, donc me suis fendu d'une remarque à la noix. s'cusi.Claude a écritJoli ! :lol:Ravachol a écrit Ce doit être pour ça qu' il est mort si jeune............De la noix de veau coupée en tranche et farinée, c't quasi une hérésie...;)
Votre avis ?
Claude27615 msgmpRavachol a écritPeux tu donner ton avis... je ne sais pas...Claude a écritEn 40 ans j' ai entendu à peu près tous les ténors du marché en direct, et y compris Pavarotti : je peux peut-être donner mon avis aussi bien que l' amateur de musique enregistrée, mixée et remixée, non ?Ravachol a écrit Je n' aime pas Pavarotti par ce que ça n' a jamais été un chanteur d'...En tout cas tu n'as froid aux yeux pour donner ton avis.
Votre avis ?
la sup14481 msgmpRavachol a écritPitin, sors de ton "sarkophage" ! Y'en a ici ki croit que JJ Goldman c'est le fils de Puccini !la sup a écritIl a vulgarisé mon cul, oui. La télé NB des années 60 a donné des enregistrements extraordinaires du festival d' Aix et la RAI diffusait déjà Vérone que Pavarotti n' avait pas encore fait sa première dent.Ravachol a écrit Je n' aime pas Pavarotti par ce que ça n' a jamais été un chanteur d'...Il a eu le mérite de vulgariser (non, c'est pas un gros mot) et de faire entrevoir à certains qui n'en avaient aucune idée (je sais que je me répête) ce qu'était l'opéra ! Mais je rappelle que ce post était au départ basé sur l'arrêt de Taratata, considéré, toujours par certains comme une émission culturelle. Alors, je me gausse ! :lol: :lol: :lol:
Votre avis ?
arnaud anguera8546 msgmpBartassaïre a écritL'opéra se bouffe ! [img]http://www.tribugourmande.com/photos/recette_111170.jpg[/img]la sup a écrit Il a eu le mérite de vulgariser (non, c'est pas un gros mot) et de faire entrevoir à ...On a digressé vers la bouffe (pas d'Opéra), alors vient pas tout gââââcher siou te plaît :lol:
Votre avis ?
Claude27615 msgmpRavachol a écritMon clavier fatigue...Claude a écritt' es comme Luciano, tu as parfois des coupures sur la ligne.arnaud anguera a écrit Joli ! :lol:J'adore la italienne mais je voulais placer mon quasi, donc me suis fendu d'une remarque à la noix. s'cusi.
Votre avis ?
Claude27615 msgmparnaud anguera a écritY a-t-il un spécialiste de l'opéra bouffe dans la salle ? Ravachol help us.Bartassaïre a écritL'opéra se bouffe ! [url]http://www.tribugourmande.com/photos/recette_111170.jpg[/url]la sup a écrit Il a eu le mérite de vulgariser (non, c'est pas un gros mot) et de...On a digressé vers la bouffe (pas d'Opéra), alors vient pas tout gââââcher siou te plaît :lol:
Votre avis ?
la sup14481 msgmpRavachol a écritOuais ben c'est pas moins incroyable ! :Dla sup a écritEt que Berthe Sylva chantera Robert le Diable pour le 150ème anniversaire de DKZ :PRavachol a écrit Il a vulgarisé mon cul, oui. La télé NB des années 60 a donné des enr...Pitin, sors de ton "sarkophage" ! Y'en a ici ki croit que JJ Goldman c'est le fils de Puccini !
Votre avis ?
Bartassaïre4145 msgmpEst-ce que d'aucuns perçoivent kom mwoâ un côté surréaliste dans ce fil ?
Votre avis ?
Bartassaïre4145 msgmpRhô, revêche que tu es.
Un BEDA/SORGUES, c'est quand même d'une autre tenue.
Votre avis ?
Pont-Vert5955 msgmpRavachol a écritchristian ? ben il fatigue toujours autant de mondeClaude a écritLui aussi il fatiguait.....beaucoup de monde.Ravachol a écrit t' es comme Luciano, tu as parfois des coupures sur la ligne.Mon clavier fatigue...
Votre avis ?
Claude27615 msgmpBartassaïre a écritEst-ce que d'aucuns perçoivent kom mwoâ un côté surréaliste dans ce fil ?Je pleure en lisant tout ça.
Votre avis ?
la sup14481 msgmpSi Nagui nous lisait, il serait lui même étonné de la dimension culturelle de son émission ! :/
Votre avis ?
Pont-Vert5955 msgmpBartassaïre a écritRhô, revêche que tu es. Un BEDA/SORGUES, c'est quand même d'une autre tenue.doivent se mettre de belles bouffes les voisins :rolleyes:
Votre avis ?